Hvis man laver mad der skal koge længe kan der spares meget ved at bruge en høkasse, og man undgår at maden brænder på.

Når maden er varmet igennem stilles gryden i høkassen, som holder på varmen så maden kan koge færdig uden at stå på komfuret.

Kassen kan være en hvilken som helst beholder fyldt op med sammenkrøllet avispapir eller andet der kan holde på varmen. Husk at pakke gryden ind hele vejen rundt så varmen ikke har nogle steder at slippe ud.

Lad ikke maden stå og blive kold i høkassen, for så har bakterierne gode betingelser.
Hvis maden skal stå længe i kassen, så lad den koge et par minutter på komfuret hver anden time og lige inden servering. Det holder temperaturen oppe og slår bakterierne ihjel.